【記者林旻萱、孫千筑／台中市外埔區報導】
台中后里區的溫室裡，百合專研創辦人黃智鴻手拿百合，仔細插入瓶中染色。透過花莖吸水，花瓣呈現出不同的色澤，黃智鴻說：「百合的顏色其實有很多種，只是比較少有藍紫色的，我們把食用色素加進來保鮮劑裡面，它的顏色就會比較突出。」而他歷時兩、三年研發吸染技術，解開傳統染色容易枯萎的痛點，並創立「百合專研」，讓百合有機會更貼近大眾的生活。
黃智鴻畢業於汽修科，曾是穿梭在機油間的汽修廠技師，也在駕訓班教導學員開車。這段黑手歷練培養了他機械維修、水電管路與結構DIY的專長。2015年，因看重政府青農補助能減輕轉業負擔，在評估農村高齡化下同齡競爭者少後，黃智鴻決定跨界務農，將理工邏輯與工具維修能力注入溫室建置，不僅大幅降低建置成本，更以食用色素吸染技術與草生農法打破經驗務農限制，榮獲農業部「百大青農」肯定。
兩點一線起步：從汽修工具到剪花柯刀
起初，他先借用空地試種小白菜，雖然收成結果不盡如意，卻燃起他對植物栽培的興趣。2015年，他透過太太唐梓淇的表哥引薦，進入台中后里農場拜師。
黃智鴻選擇專門培育「切花」的農場，從活體植物上直接剪下花朵、花枝、葉片或花蕾，來做瓶插花藝。他硬著頭皮實習4年，從田間管理、灌溉維護到手動DIY維修設備一手包辦。黃智鴻笑著回憶：「這個理工腦，就是按照記憶裡的去做，我覺得對的，就應該可以。」
從汽修跨到農業，在思維上也帶來許多衝擊。對於黃智鴻來說，汽修「只有0與1」，車子發得動就是修好，發不動就是壞掉；但作物會受生長週期、氣候與病蟲害等變數影響，無法像修車一樣直接判斷好壞。過往搭溫室時他總刻意追求四四方方的「完美直角」，如今必須放下這種僵化的工程執念。
黃智鴻感嘆：「我把花比喻成在培養自己的小孩一樣。一定有懷孕、出生、學齡前、學齡後，一路拉到他成年。」養花無法靠工程捷徑強加控制，他學會順應氣候與生命節奏。黃智鴻為擁有能自售百合花的管道，在2019年創立「杉水晴」農產行，但傳統市場拍賣價格受季節支配且無定價權，他於2024年成立直營品牌「百合專研」，發展直面消費者的客製化禮盒。
雜草叢中的奇蹟：百年大旱悟出「留草不除」
2020至2021年台灣遭逢百年大旱，台中后里實施限水。當地百合種植透過引水灌滿田間溝渠滲透土壤，實施「淹灌法」，仰賴來自鯉魚潭水庫的灌溉水。黃智鴻提到，大旱期間水溝「五天只有一天會來水」，水資源極度匱乏。因無法兼顧每一塊田，黃智鴻被迫放棄位置較遠的田地，任其雜草叢生。
過去採取慣行農法的黃智鴻回憶：「我以前種的田，是一根草我都不能接受。」然而，當他準備清理那塊廢棄田時，竟發現雜草間的百合花苞結得又紅又飽滿，還能順利採收販售；反觀傾盡心力照料、一根草都不留的精緻田區，卻因缺乏水分與高溫暴曬，收成狀態欠佳。
這次經驗讓他向專家請教，悟出「草生栽培」的生態智慧。在地雜草如同一層天然屏障，乾旱時能遮蔽強烈陽光並減少土壤水分蒸發，多雨時則協助排水。植物學上，單一草株壽命雖短，但原生雜草群落透過地下莖不斷繁殖延續，比外來的百合更能適應極端氣候。當兩者共生時，雜草能發揮「乾旱保水、暴雨排水」的調節功能，保來百合免受氣候劇烈衝擊，順利維持花苞的品質與收成。
擺脫見草就拔的執念後，黃智鴻以「留草不除」實現穩定收成，即使面對極端氣候，百合仍能維持正常株高與開花品質，並降低農藥與肥料使用。儘管初期這項技術不被看好，他仍用良好的切花品質與收益，證明出雜草共生的土地韌性。
食用色素吸染技術客服「染花不久」
當氣候順遂、后里集中產區同日大出時，供過於求導致價格暴跌；遇到寒流或大旱造成全台大缺花時，價格又飆成天價。然而，種球、肥料與鐵架等生產成本是固定的。為了打破市場限制並平穩價格，加上太太喜歡藍色，黃智鴻決定研發「染色百合」。
臺中區農業改良場資料指出，2006年至2008年間已研究開發切花染色技術，應用於包括百合、菊花、玫瑰等花卉。讓花朵能呈現出與原色不同的色彩，黃智鴻則在既有技術上進一步嘗試，將白色百合染成特殊色。
這條路走得並不順遂。起初他使用工業色素吸染，因粒子太粗傷花且導致皮膚過敏，後改用安全的食用色素（如黃色4號）。然而染色百合常面臨瓶插壽命縮短的瓶頸。黃智鴻苦笑：「一般如果是我們自己瓶插的話，大概是兩個禮拜，然後染色的大概就是七到十天。」
為克服壽命瓶頸，他技轉農業部臺中區農業改良場的「採後處理保鮮劑」技術。完整吸染工序為：重新剪修白百合切花基部，將食用色素與保鮮劑依比例調配成吸染液，再將花莖浸入液體中，利用植物蒸散作用與導管吸水本領，讓色素順著花莖上升至花瓣著色，成功解決傳統染劑堵塞器官導致花期急縮的痛點。
創新品牌「百合專研」：織出一條D2C緞帶
2024年黃智鴻成立直營品牌「百合專研」，推動 D2C產地直送消費者模式，指農夫直接透過網路電商平台、社群媒體或自建官網，將產品送到消費者手中，擺脫以往仰賴拍賣市場、價格被中間商與季節支配的困境。其目的在於提高農產品附加價值、掌握定價權，並將百合轉化為日常美學。畢業於法律系、曾任律師助理的太太唐梓淇，原本也有自己的工作，在生下第二個孩子後辭職回農場，協助花卉分級與電商營運。
為了突破活體鮮花網購容易悶熱枯萎與碰撞受損的硬傷，團隊歷時近兩年研發，推出兼具透氣孔與固定卡槽的冷鏈禮盒，並配合冷藏宅配。針對家中缺乏花瓶的消費者，更專利設計出防水紙花器與墊片，大幅降低養花門檻。然而，D2C包裝與客服也分散了田間人力，且百合多作「主花」，消費者缺乏配花仍習慣去實體花店，網購推廣依然充滿挑戰。
由於台灣缺乏百合育種技術，種球 100% 仰賴荷蘭進口，受制於國際航運與關稅；且因花農無力自行育種，生產源頭完全被動。此外，因百合非食用作物，當團隊想將次級花加工成直接接觸人體皮膚的護手霜時，缺乏農藥殘留規範供參考，只能委託生技公司青農進行萃取檢測，才突破法規空白，成功開發百合護手霜。
身兼后里青農聯誼會會長，黃智鴻不藏私推動跨作物合作，如結合柑橘青農開發百合沙拉，利用富含澱粉的「百合球根」來取代馬鈴薯，將百合處理後與柑橘搭配入菜，降低單一作物崩盤風險。從汽修黑手到百大青農，黃智鴻用理工邏輯為傳統農業開闢新路。他希望透過D2C提高附加價值，跳脫市場價格不穩的宿命，讓高品質的百合花香自然走進大眾日常。
採訪側記
走進百合專研工廠的瞬間，才發現一切與網路上包裝精緻的模樣截然不同。恰逢農地休耕，空蕩的倉庫伴隨黃智鴻口中的艱辛，格外令人心疼。很難想像團隊如此「迷你」，從親手耕種、染色、包裝、出貨、聯繫顧客到開發新品，全靠五人在百坪大的倉庫裡埋頭苦幹。台灣農業正如黃智鴻所說的缺人且不易，真希望我們也能幫上點什麼。
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