【記者陳佩靜/生命力報導】台灣動物社會研究會的理事長朱增宏說:「請大家儘量避免到傳統市場購買肉品,以杜絕工業化畜牧的生產模式。」隨後他又表示,但這不是請各位不要吃肉,而是儘量挑選高品質的肉品食用。

他表示,根據行政院農業委員會的統計資料顯示從一九七〇年以來,台灣養豬戶總戶數每年呈現遞減狀態,但豬隻飼養總頭數卻每年增加,在飼養總面積不變動的狀況下,顯現出每頭豬的平均活動空間減少,造成豬隻運動量不足、免疫力下降,此外狹小的活動空間也易於病菌散佈。

朱增宏接著展示譯自英國世界動物保護協會(WSPA) 的研究報告,二次大戰後,已開發國家的農牧生產模式轉型,由放養、圈養到欄牧來大量養殖經濟動物,而這種欄牧式養殖的生產型態被稱為「工業化畜牧」。工業化畜牧不但餵食經濟動物過多的抗生素、生長促進劑,再者飼養過多的經濟動物也容易造成環境污染,此外食用太多的肉類(蛋白質)更易造成人類罹患各種疾病, 如心臟病、心血管疾病、癌症及肥胖所帶來的關節炎與糖尿病等。

「但這不是叫我們不要吃肉。」朱增宏說「而是要挑選高品質的肉類食用。」他表示擁有台灣優良農產品證明標章(CAS)的肉品,只佔肉品市場的三成。雖然擁有標章不代表肉品就出自於非工業化生產模式,但至少在環境衛生、屠宰過程上有嚴格把關,民眾可以吃的安心,但是在傳統市場販賣的肉品就沒有這項保證。

朱增宏又表示多數成人從榖物及豆類就可得到所需的蛋白質,就健康而言人類實際上只需要一點點肉類,從中獲取一點點高品質的蛋白質、微量元素與維他命。因此即使有標章的肉品較為昂貴,也希望民眾可以減少上傳統市場購買無標章的肉品食用。

至於民眾該如何從自身抵制工業化畜牧所帶來的多項傷害,由台灣動物社會研究會出版的<少吃肉──利益全球>第六章具體提到幾項方案:

 1.每週至少選定一天不吃肉,身體力行支持肉品減量的原則。

 2.減少目前所食肉量的百分之十五。

 3.抵制所有集約生產的肉品、雞蛋及乳製品。

 4.購買肉品時,選購有標章或是重視動物福利的產品。

 5.遵循世界衛生組織的建議,多吃蔬菜水果(每天至少攝取四百克)。

 6.向旁人宣導「少吃肉──利益全球」的觀念。

讓杜絕工業化生產的活動可以落實到民眾的日常生活中。

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