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【記者劉宥淳、郭思嫺、陳品妤/台北市報導】茶,在每個年代裡都是台灣人記憶中不可或缺的珍寶。自19世紀大稻埕商業發展開始,茶葉曾是引領台灣經濟起飛的重要資產,為持續推廣台灣茶葉歷史文化,高竹嵐攜手艸艸設計公司,出品以大稻埕茶行為背景的桌遊《台灣製茶錄》,帶領遊玩者體驗茶的種植、加工以及出品,並結合歷史,歷史事件卡重現當年茶葉試驗的成立和阿薩姆紅茶的引進,讓玩家遨遊茶與歷史的百年風華。

 《台灣製茶錄》開啟茶葉探索之旅

19世紀,台灣大稻埕以茶葉發展為中心,將其輸出至世界各地,使台灣成為世界聞名的茶葉王國,但隨著時代演變,茶產業不如以往興盛,如今大稻埕茶行的歷史沿革也漸漸被台灣人遺忘,大多數的人只依稀記得大稻埕曾是台灣茶產業中重要出口之一,但實際上不了解其歷史發展,也少有人知當時的製茶過程。資深桌遊設計師高竹嵐認為,「必須要讓年輕人了解台灣早期的茶文化歷史」,因此以桌遊為媒介,攜手艸艸設計團隊打造《台灣製茶錄》桌遊,建立起大稻埕茶文化、當地歷史故事和茶師的連結,藉此推廣至全台,讓遊玩者瞭解往年歷史,產生遊玩興致與共鳴。

↑此為《台灣製茶錄》遊戲設計者高竹嵐攜手艸艸設計公司打造以台灣茶葉為背景的桌遊。圖片來源/艸艸設計

在遊玩《台灣製茶錄》中,玩家能夠扮演茶師角色,如王水錦、魏靜時、約翰杜德、李春生等,操作採茶師和茶農,分工將烏龍茶、紅茶、綠茶和花茶送入茶葉製成中,由五種程序,採茶、製茶、製成、送貨、歷史事件,重現製茶流程與文化。

↑結合大稻埕茶文化與茶師角色的桌遊《台灣製茶錄》,帶領遊玩者一探台灣百年茶歷史。圖片來源/艸艸設計

回顧至1652年,在東印度公司的商船報告中,記載著兩艘從台灣行駛而來的船上載有著茶葉,直至1869年時,《天津條約》開港通商後,開放淡水河口作對外貿易港口,意外發現台灣的地形和氣候適合種茶,因此引進了福建茶苗,運輸上千擔的烏龍茶至台,並命名為「Formosa Tea」,台灣才漸漸出現洋行、福建茶商店屋等小規模的茶葉貿易跡象。當時正好碰上艋舺(今萬華)分類械鬥,衝突連連,於是他將製茶場改設在大稻埕,帶動了當地的商業貿易,形成北部「南艋舺,北大稻埕」經濟重鎮,同時也是茶葉貿易中心。

1873年台灣經濟開始越發蕭條,使台灣的烏龍茶大幅度滯銷,停止收購烏龍茶後,茶商們被迫將烏龍茶運輸至福州,並全數製為「花香茶」,提高販售價格並降低損失,儘管經歷第一次外銷危機,也同時開啟多元化的年代。1889年劉銘傳為預防劣質茶葉濫芋充數現象,下令商行組織「茶郊永和興」,作為行銷、品質管理、茶工救濟、商業交流的主要管道。直到 1903年後日本總督府設立「安平鎮製茶試驗場」,紅茶開始在世界各地享有聲譽,另一方面,王水錦和魏靜時兩位台灣茶師共同研發出了「無薰香包種茶」,被認可和英國的伯爵紅茶技術不相上下。而後,新井耕吉郎再引進阿薩姆茶葉,採臺灣山茶做品種選育,成為台灣外銷茶葉之一。

↑《台灣製茶錄》桌遊內容物配件及基本擺設。攝影/劉宥淳

在開始遊玩時,所有玩家皆會扮演茶莊主人。在進階版本中,有著王水錦、魏靜時、約翰.杜德、李春生、新井耕吉郎、吳振鐸、徐英祥和羅伯特.郇和,七位台灣茶師,讓玩家扮演所選角色互利競爭。過程中,透過早年製茶六種技術,分別為萎凋、殺菁、揉捻、發酵、乾燥和窨花,將採收的茶葉製成茶金,供應給洋行或茶行派來貿易的商船,隨著歷史事件的更動,茶師皆會因應時期提升其製茶技術,除外銷茶葉外,也可銷售至國內市場,最後以擁有最高聲望的玩家獲勝。

「在台灣,靠桌遊出版過活的人,十根手指頭是數得出來的,最主要的原因是我們沒有訓練桌遊設計的正規管道」高竹嵐提及,至今台灣的桌遊設計師少之又少,在設計各式競合、重度策略類型桌遊時,首要就必須考量到資金和人力,起初在設計《台灣製茶錄》時,為融入許多真實要素,他找上了山生有幸公司創辦人郭峻堯擔任大稻埕茶葉歷史的顧問,作為史料參考依據,投入心力在調整每一個環節及相容度,「必須將台灣的歷史真實故事還原至遊戲上」。

在設計的途中,屢屢遭遇到失敗與挫折,從人力、資金、遊玩模式到遊玩設計等層面,皆讓他們應付了不同課題,他形容,以德州撲克牌來做對比,首先考量的是對方的心理,推敲對方下一步的動作和話術,但《台灣製茶錄》的策略性又更加複雜,必須考量到人力分配、農田競合、額外計分和搶奪等,過程中不斷地和合作夥伴們溝通、重新設計,甚至考量到了消費者的心理因素,「若端上去的成品不如預期,那我們是否該改用別的態度來行銷?」。

他說道,桌遊以「娛樂」為導向,若能同時包含「教育」,就必須花上很多時間,準備、籌金、開發等,再送至桌遊測試會(Playtest Taiwan)上,讓受試者遊玩,並且用盡各種巧思「破壞」遊戲規則,藉以找出漏洞,來回共需要一、兩年,才能完成最終定案後出版。除了這些複雜的考量層面外,台灣的桌遊遊玩者客源也是一個難題,當時印刷的份數不到5000份,相較起國外的桌遊客源,可說是極小的數目,「但以台灣的客源狀況來說,能發售到5000份是極其珍貴的數目,當然這也牽涉到人力與資金的不足」,從計畫開發到完整上架,經歷了不同層面上的腥風血雨。

如果能讓茶葉文化和故事存留在每個人的記憶中,那會是最強而有力的宣傳方式,透過百年茶史,我們可以知道台灣茶因受大自然條件的恩寵,不管是氣候地形、緯度海拔,都很適合培育質優韻足的各式茶葉。而透過我們的遊戲,從製程、歷史、人物足跡一一認識,真心希望大家可以一起來重新正視這個過去曾經孕育台灣經濟命脈的美麗產業。

以桌遊「再孕育」台灣茶產業 

透過《台灣製茶錄》將少有人知的大稻埕茶葉文化歷史傳承下去,也讓遊玩者能夠深入瞭解製茶的過程。除了遊玩過程中的競爭與合作元素以外,遊玩者也必須依據歷史記載的製茶步驟了解其差異性,如採集紅茶、綠茶、烏龍茶後,必須經過萎凋、殺菁、揉捻、發酵、乾燥、窨花六步驟,過程中,必須視當地天氣條件和應對歷史事件推進而改變策略,製作成茶金後,外銷至國外及國內,藉此提升製茶技術,讓遊玩者能夠體驗《臺灣製茶錄》大稻埕茶文化歷史與製茶的種種過程。

「歷史最大的敵人是記憶」,茶葉曾是台灣最重要的經濟發展資產之一,百年風光過去後,茶葉的記憶在台灣人間漸去。與此之際,艸艸設計公司創辦人蔡惠強邀請任職國立陽明交通大學副教授的高竹嵐,一同構想以大稻埕茶行歷史為主題的桌遊-《台灣製茶錄》,接續桌遊前作《翻轉大稻埕》,將台灣茶葉文化推廣至全台,讓遊玩的人皆能從中體驗早期茶師、茶商及茶農是如何製茶、經商和貿易,了解茶葉的種種美麗與哀愁故事。

如果能讓茶葉文化和故事存留在每個人的年代、每個人的記憶中,那會是最強而有力的宣傳方式,透過大稻埕的百年茶葉歷史,帶領玩家在遊戲上盡情遨遊、品嚐每一種台茶珍寶。不管是受到人文結構影響、地勢與氣候變遷影響,皆成為孕育台灣茶葉的養分。而高竹嵐與艸艸設計公司所出品的《台灣製茶錄》透過遊玩,正視台灣早年茶行足跡,從製程、歷史方光到人物,皆展露無遺的呈現在眼前,台灣,是一塊美麗的島嶼,孕育著經濟命脈最重要的資產-茶葉。

採訪側記

身為桌遊愛好者,我們認為此款桌遊的歷史事件精細度極高,讓遊玩的人能夠細細品嚐茶葉文化,並將其所見所聞流傳下去。起初遊玩時,請來了許多桌遊高手們一同研究此桌遊的遊玩方式,我們一致認同這款桌遊的完成度極高,除了競合層面考量周到外,流程上也未偏離歷史主軸,我們相信不只是台灣人,若能讓外國人一起遊玩並向外推廣,這款肯定會是我們台灣桌遊屆的驕傲!

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