【記者吳如斐、許資旻／台中市報導】一個個專注的臉孔，和沒有停歇過的雙手，走進蒙恩烘焙坊，一個整潔明亮的工作環境，感覺得到聽障工作者投注在工作上的用心，也看的到他們俐落不拖泥帶水的工作效率，但空氣卻安靜得只剩機器的運轉聲，這是安靜的力量。蒙恩聽障烘焙坊為聽障者塑造一個全手語溝通的工作環境，由聽障者生產產品，再透過網路和團體訂購販賣，潘信宏說，「我們改變環境，他就沒有障礙」，當這群人有辦法使用手語溝通，他們的工作模式其實也就像一般聽人一樣。
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從溝通開始
一九九九年九二一大地震發生，牧師潘信宏投入位於台中縣東勢的災後重建工作，而在協助災民重建過程中，潘信宏發現有一群高齡的聽障人士，他們無法表達需要的幫助，也不懂重建相關法令，無法為自身爭取應有的權益，且這群高齡聽障者，有多達一半是不識字也不悉手語的。潘信宏表示，當初本來想將這群高齡聽障者轉介給聽障團體，但轉介不出去，因為對於聽障者的資源，不論是民間單位，政府的資源也大多集中在十八歲以下。
當時面對這樣的情況，潘信宏說，「但聽障的人口裡面，有百分之八十五是超過四十五歲的，所以等於聽障人口中，有很大一群人是沒有被照顧的」，因此就在救災重建工作進行三年後，潘信宏於二〇〇二年成立「台中縣聽障生活無障礙發展協會」，也是全國第一個為成人聽障全人服務的協會。
這群在東勢的高齡聽障者，有超過一半是屬於沒有語言的聽障，又稱「肢語族」，也就是使用肢體語言的聽障人士，潘信宏說，「因為要教導任何技藝，都需要用語言當媒介，但他們並沒有一個能夠溝通的語言，沒辦法學習任何的技能」，所以要發展他們的謀生能力，第一步，就是要先教這群聽障者「識字」，讓他們學習手語，「至少要賦予他們一個語言」。當時協會開了一個「啟蒙班」傳授手語，大約花了一年半的時間，這群肢語族已經可以簡單溝通，也能夠用手語傳授他們知識，和日常生活的倫理、禮儀。而在當時剛好得知有一位聽障麵包師傅，於是協會就請這位師傅來教這群聽障者做麵包，用手語傳授烘焙技術。然而，又再經過一年半，這群聽障者學會了麵包烘焙技術，前後總共費時三年的時間，協會於西元二〇〇五年成立蒙恩聽障烘焙坊，建立一個全手語溝通的工作環境。
圓夢計畫 圓一個工作的夢
目前蒙恩烘焙坊的營運方式，除了經營網路商店，政府機關，或是學校團體辦活動也會向蒙恩訂購西點餐盒。蒙恩也有登記在內政部的「優先採購平台」內，根據政府的「優先採購法」規定，政府部門在採購項目中，若該項目有被身障團體所生產，其中必須有百分之五以上要向身障團體購買，所以蒙恩也會有這方面的訂單來源。
蒙恩透過網路商店的方式販賣商品，然而為了增加訂購率，在行銷方面，蒙恩推出了「圓夢計畫」，也就是要圓這群聽障朋友工作的夢，圓他們自己養活自己的夢。圓夢計畫邀請大家一個月用一百塊買蒙恩的產品，潘信宏說「這不是捐款，就像大家平常會買糖果餅乾一樣，是希望改變大家的購買習慣」，以單位為主，十個人以上一起訂購，可能是學校團體，或者是公司機構、一次以一年為周期，也就是每個人一次繳一千二百元，蒙恩就會每個月寄送餅乾至該單位，為期一年；若訂購單位是學校，則是以學期為單位，一次繳四百元，訂購四個月。而這樣的好處是，蒙恩可以計劃生產，確保訂單數量和收入來源。
圓夢計畫有一個規則，那就是每個月配送的餅乾口味由蒙恩決定，而蒙恩也幾乎每個月都會開發新的產品，潘信宏說「有訂購者跟我們反映，每個月開餅乾就好像開禮物一樣」，訂購者會期待這個月又是什麼新口味，這樣的方式對於他們來說是很新奇的。
圓夢計畫在實施第一年的年底就已達到超過一千位的訂戶，但成長的速度緩慢，經過九年實行至今，目前訂戶全省約三千多位，其中有很多是「老訂戶」，也就是每年期滿又續訂的，而蒙恩的目標是希望能夠達到五千位，因為這樣才能穩定的維持整個計畫的運作，讓整個圓夢計畫能夠長久執行。
安靜的力量
在蒙恩烘焙坊的工作室裡，焦點會很容易的就聚焦在那些認真專注的聽障工作者上，這也是潘信宏強調的，聽障工作者的優勢，「他們在做事的時候就沒辦法再使用手語，不像我們可以一邊工作一邊聊天，所以他們做事情其實是非常專注的」，而蒙恩就是創造一個環境，在這樣的工作環境下，這些聽障者其實就和一般人一樣，甚至可以做得更好。
談到這群聽障者在進入蒙恩之後的改變，潘信宏說，「他們心開了，因為以前到處被否定，所以都很封閉，但在這裡受到肯定」，無論是在知識上，技術上的成長，自信心增加，也在工作過程中獲得成就感。
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